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【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】的做法

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【空气炸锅】之【蛋黄焗鸡翅】

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在杭州的新白鹿餐厅吃过一道菜--蛋黄焗鸡翅，回来后久久不能忘怀，于是自己尝试下咯，做出来的成品和在杭州吃的口感不一样，但是也别有一番风味噢，酥脆的鸡翅包裹着鲜香细腻的蛋黄，咔嚓咔嚓，好好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅中 8个

、

咸蛋黄 1包（9枚）

、

豆瓣酱适量

、

酱油适量

、

鸡蛋 1枚

、

料酒少许

、

油少许

、

盐少许

、

姜丝少许

、

玉米淀粉一碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡翅中洗净，拿刀划开几道，腌制时更易入味。
步骤2/13 点击查看大图
用豆瓣酱、酱油、姜丝和料酒、盐将鸡翅腌制1个小时。
步骤3/13 点击查看大图
腌制好的鸡翅裹一层玉米淀粉。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋搅开
步骤5/13 点击查看大图
将裹了淀粉的鸡翅再裹一层蛋液。
步骤6/13 点击查看大图
最后裹一层面包糠。
步骤7/13 点击查看大图
准备好咸蛋黄。
步骤8/13 点击查看大图
蒸熟后将咸蛋黄碾碎，越碎越好。
步骤9/13 点击查看大图
将鸡翅放入空气炸锅。
步骤10/13 点击查看大图
180度，15分钟，中途将鸡翅翻面。
步骤11/13 点击查看大图
炒锅加少许油，放入碾碎的咸蛋黄翻炒，记得小火。
步骤12/13 点击查看大图
炒到咸蛋黄泛白，冒泡为止，将空气炸锅中炸好的鸡翅放入，继续翻炒，包裹均匀即可出锅。
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喜欢用空气炸锅，因为可以利用食物本身的油脂将食物炸熟，真正的做到了少油噢。

小贴士

如果用新鲜的咸蛋黄，口感更为细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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