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酒蒸蛤蜊意面的做法

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酒蒸蛤蜊意面

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深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，一直都是我很爱的一道美食…

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切墩(初级)

蛤蜊 500g

、

黄油 10g

、

葱姜蒜适量

、

螺旋意面一人份

、

罗勒、黑胡椒、海盐适量

、

白葡萄酒or清酒or白酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛤蜊买回后用清水泡半天…期间注意换水，做之前清水洗净并用小牙刷刷干净壳。
步骤2/12 点击查看大图
葱姜蒜切好、备好
步骤3/12 点击查看大图
热锅～黄油入锅。
步骤4/12 点击查看大图
加入葱姜蒜炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
与此同时另起一锅，煮意面～水开后加入适量海盐将意面放入，煮十分钟捞出即可。
步骤6/12 点击查看大图
将蛤蜊倒入锅中，适量翻炒
步骤7/12 点击查看大图
往国内加入适量白葡萄酒。
步骤8/12 点击查看大图
盖上锅盖，中小火差不多焖3分钟
步骤9/12 点击查看大图
揭开锅盖看蛤蜊是否都开口了，开口说明好了～
步骤10/12 点击查看大图
再加入一些葱花翻炒均匀
步骤11/12 点击查看大图
意面与其混合翻炒均匀～让意面吸收蛤蜊汤汁儿。之后，大火收汁儿。
最后一步点击查看大图
出锅乘盘，撒上罗勒碎和黑胡椒～开吃！

小贴士

蛤蜊被黄油和清酒的香味沁润，综合着鲜美…就连汤汁我也是一滴不愿意放过…以前总是拌米饭，现在发现，与意面，那也是很搭配的呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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