白灼腐竹
今天晚上两个白灼菜，两个蒸菜。白灼腐竹是清明假期去英德游览时吃过，然后买回新鲜腐竹按自己套路做的， 非常简单的做法，真心好吃呢，以后要多做，以前都不知道腐竹还可以这样吃。
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步骤1/8
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这就是英德英西峰林走廊的腐竹，当地的特产，比普通的腐竹要薄一些。
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步骤2/8
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锅里烧水，水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起，撕小块放碗里。我这腐竹比较薄，加上做的时候孩子已经放学回家了，忙着没有泡，建议大家做的时候用水泡发一下，泡发后的腐竹，只需要焯两分钟就可以捞起。
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步骤3/8
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捞起装盘的腐竹。
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步骤4/8
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大蒜三瓣，拍破，与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟，这样葱丝的形态会很漂亮。
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步骤5/8
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锅里烧油，油温九成热时关火。
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步骤6/8
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热油泼入装了生抽和大蒜的碗里，用筷子混和搅拌一下。
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步骤7/8
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趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。
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最后一步
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撒上葱丝，一盘白灼腐竹就做好啦。不需要其他调味品，尽享最纯正的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-13
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