抹茶麻薯小面包

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日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻薯”。在中国又叫做草饼。麻薯的做法多种多样，蒸的烤的都有，单是简单的麻薯包，就有多种口味和做法。由于我和宝贝们都钟爱麻薯包，所以我试过好几种口味，也试过好几种做法，按预拌粉的配方，加了黄油又加了油，还有水份也有点多了，没有买来的那种口感，我试着将水份减去一半揉成小剂子，烤出来的感觉是皮过厚而太脆，感觉不是很喜欢。麻薯包还是要有充分的水分才能达到真正的外酥里嫩，还有，我添加了一点泡打粉来增强外形上的膨胀，也可以不加，依个人喜欢。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

麻薯预拌粉 200g

、

黄油 40g

、

抹茶粉 6g

、

泡打粉 1g

、

细砂糖 20g

、

鸡蛋 1个

、

水 110ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/10 点击查看大图
将麻薯预拌粉加入黄油中，抹茶粉、泡打粉也一起加入。
步骤3/10 点击查看大图
用打蛋器将粉和油搅拌混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
加入鸡蛋、细砂糖、水，使劲搅拌混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀后，靓靓的抹茶颜色。
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将面糊装入裱花袋（我用的是三能的裱花袋，一次性的容易挤破），挤在烤盘上，每个大约20g左右。
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挤出来的小面团不圆什么的，可戴上一次性手套，手套沾点油，然后稍微轻轻按一按整一整，小剂子面团就光滑多了，不光滑不平整也问题不大，烘烤的过程中会慢慢鼓起变圆。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱上下火170度预热，烤25-30分钟就可以了。至于烤箱温度，这是个老掉牙的话儿了，要根据自己的烤箱作调节哦。
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好看好吃的麻薯包新鲜出炉。
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美美哒！

小贴士

1.这里用的烤箱温度偏高，亲们自己根据实际情况作调节哈。 2.至于麻薯的口味，可以根据个人喜欢添加。我是抹茶控，单是麻薯包我就试了三种不同品牌的抹茶。配方中的水份是因为添加了抹茶，如果不加抹茶的话，我的水份是100ml。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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