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简单易学轻奶酪蛋糕的做法

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简单易学轻奶酪蛋糕

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新手轻松易学，成功率高，口感吉好

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30–60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

黄油 25g

、

奶油或牛奶 50g

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 30g

、

低筋面粉 15g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好了吗所有材料，切记准确称克数o
步骤2/17 点击查看大图
把牛奶奶酪隔热水融化一边用打蛋机搅拌均匀无颗粒
步骤3/17 点击查看大图
搅拌均匀后拿出来
步骤4/17 点击查看大图
快速加入黄油搅拌均匀，加去蛋黄搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
筛入面粉，玉米淀粉
步骤6/17 点击查看大图
用翻拌的手法，拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
接下来打发蛋白，砂糖分3次加入
步骤8/17 点击查看大图
打到出现粗泡加入第一次砂糖
步骤9/17 点击查看大图
蛋白打发到细腻时加第二次砂糖，打发均匀
步骤10/17 点击查看大图
打发到出现光泽有细腻纹路加第三次砂糖
步骤11/17 点击查看大图
打发到湿性发泡，提起打蛋器，尖勾会的状态
步骤12/17 点击查看大图
取3分之一跟蛋黄糊翻拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
再把刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里，翻拌均匀
步骤14/17 点击查看大图
翻拌的手法
步骤15/17 点击查看大图
翻拌均匀后倒入模具中
步骤16/17 点击查看大图
烤盘中加入水，放入中层用水浴方法烤，上下火
最后一步点击查看大图
烤好的奶酪蛋糕在烤箱里闷一下，也可以烤好后待5分钟拿出来震一下，这是不沾模具特别好脱模具，凉了后放冰箱冰口感更佳！

小贴士

请大家用不沾模具，这样就不会难脱模了！烤好后震2下意脱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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