艾叶糍粑
小时候，一到清明时节，老家的田野空地到处都是，妈妈就会带着我采摘艾叶嫰尖尖做艾叶糍粑!
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步骤1/7
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掐到老梗黄叶清洗干净!(城里5块一斤，还不是很嫩，小时候家里到处都是，不用钱随便摘!)
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步骤2/7
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水烧开!放入艾叶煮到茎手指轻易捏烂即可!
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步骤3/7
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过凉水，既可保持颜色鲜绿又能去下苦味!
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步骤4/7
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控干水份，控水控的干糯米粉就可少放点，这样艾叶的味道更浓!我控的比较干，所以放糯米粉较少，大家可灵活根据自己的情况来!
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步骤5/7
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剁碎艾叶，定要剁的碎一些，这样吃起来的时候口感更好哦！
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步骤6/7
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加入糯米粉，糖一起和均匀!喜欢咸的也可放盐，和均成团以不粘手为好(每个人艾叶控水的度不同，加入糯米粉的时候可根据自己情况来加，先加一部分，粘手再加，直到加到不粘手为止)
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最后一步
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压成型，平底锅放油，小火煎成两面金黄即可食用!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
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