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素蒸饺的做法

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素蒸饺

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30–60分钟 | 配菜(中级)

韭菜 400g

、

鸡蛋 5个

、

粉丝 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
韭菜清洗干净，控干多余水分
步骤2/9 点击查看大图
把面揉光滑，放一边醒着，准备其他馅料
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋用炒锅炒熟，用铲子捣碎，晾凉。注意，鸡蛋要炒的焦点，有口感！
步骤4/9 点击查看大图
韭菜切碎，粉丝用开水泡软切碎，倒入放凉的鸡蛋
步骤5/9 点击查看大图
配料只放姜末，韭菜馅完全不用放葱！
步骤6/9 点击查看大图
突发奇想临时决定放入一些馓子，增加馅料的香味！加入色拉油，少许盐，黑胡椒粉，香油，素菜馅儿尽量不要放太多调味料，影响口味！
步骤7/9 点击查看大图
面团搓细条切开按扁擀面皮
步骤8/9 点击查看大图
因为做蒸饺，我包的比较大，面皮太小素馅料的不容易包进去。
最后一步点击查看大图
放冰箱冻上咯，早上起来蒸上后，梳洗打扮的功夫，（开锅七八分钟）蒸饺就可以吃了！来不及吃就打包买走路上吃，哈哈哈

小贴士

蒸饺的面要和的比煮的饺子面软些！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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