烘干椰蓉

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北方四季估计想光照凉椰蓉，估计只能夏天，其他季节只能用烘烤了

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主料：

椰汁后椰渣一个

烹饪步骤

步骤1/1
被压榨完的老椰子留下的椰蓉是烘焙的好东西，但是很多都说不好烤干容易烤糊，我的烤法是上下火120度烤15分，因为带孩子我没看着，到时后自然冷却透以后，温度不变烤15分钟在自然冷却，如此一共重复大概3-4次，我的是三次，冷却以后能摸出来已经很干燥了，可以装起来用喽

小贴士

很多人留言椰蓉怎么榨。老椰子一枚，一顿暴力后取下白白的厚椰油，这时候椰油后面还有一层坚硬的皮，拿刀割掉，因为硬我怕割手都是按在菜板上用菜刀去的皮，（不建议木板，菜板一定要反复清洗，没有上一个水果残留的味道）。然后椰油切略厚的片，料理机榨汁，放温水或凉开水，过滤。这个时候的椰糠还是很粗的，再放水榨一遍榨的久一点，滤汁。“这个汁上现在很白就是无糖的椰汁，因为放的温水可以放糖直接喝，放久了清水分离上面纯白色的就是椰油（可以凝固）。”这时候的椰渣还是有点粗，在榨，这遍就淡了不适合食用了，可以放凉水少放只要机器能旋转就可以，榨最后一遍，尽量滤干一点，就可以开使烤了

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发布于 2016-04-11

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