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神仙鸭的做法

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神仙鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

农家土鸭子一只 3-4斤

、

芽菜 2包

、

猪肉末 200克

、

花椒 15-20粒

、

胡椒 2g

、

冰糖 15g

、

大葱 2根葱白

、

酱油自家酿造的胡豆酱油100-200克

、

老姜 4个大拇指左右的量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
农家土鸭子，这样的鸭子肉结实，没有太多的油，非常适合这道菜，洗净剖开肚子准备，
步骤2/4 点击查看大图
两包芽菜，200克猪肉末搅拌均匀，这是这道菜的精华所在。芽菜的香味混合猪肉，鸭肉的味道，简直是绝配！
步骤3/4 点击查看大图
然后把搅拌均匀的芽菜肉末灌进鸭子的肚子里，不用封口，只需要注意蒸的时候肚子朝上就可以了。然后依次放入入酱油、胡椒粉、花椒粒、冰糖粒、老姜粒、大葱头。放置一个钟头，酱油要摸匀鸭子的全身。如果没有自酿的酱油，也可以用加加金标生抽等味道鲜美的酱油替代！
最后一步点击查看大图
蒸的时候在锅里加入少量的水，因为大量的蒸汽会凝结成水流入菜里，所以水不能放多了。大约蒸3个小时，这道菜就做好了，老人、孩子、年轻人都爱吃！动筷吧！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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