锅塌豆腐
外焦里嫩,满口葱香,太好吃了。
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步骤1/9
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豆腐切方块,放盐水中泡10分钟,去豆腥、防碎还入咸味。
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步骤2/9
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大葱切段备用,葱多放出味香。
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步骤3/9
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豆腐块均匀沾上一层淀粉。也可再沾上层蛋液,个人喜好。
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步骤4/9
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锅中放稍多油,煎炸至两面金黄。用筷子拨散防沾在一起。
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步骤5/9
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外焦里嫩,直接洒上椒盐孜然辣椒面也很好吃。
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步骤6/9
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锅中留点底油,中小火炸香葱段。
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步骤7/9
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倒入豆腐块,放生抽、蒸鱼豉油、胡椒粉翻炒均匀。
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步骤8/9
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倒入淀粉水勾欠出锅。也可先盛出豆腐,再烧汁皮更焦脆。
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最后一步
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成品,外焦里嫩,没有辣子更适合孩子老人吃。
豆腐用盐腌过,不必再加盐。嫩豆腐更好吃。
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发布于 2016-04-10
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