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青椒鸭掌的做法

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青椒鸭掌

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前段时间在外面吃干锅，发现卤过的鸭翅、鸭掌再爆炒特别好吃，融合了五香和麻辣的味道，所以自己回家做了这样一道菜，超下饭又解馋。

食材清单加入采购清单

鸭掌 300g

、

卤料 20g

、

青椒（二荆条） 100g

、

红椒（朝天椒）少许 7、8个

、

大蒜 30g

、

仔姜 20g

、

青花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭掌洗净、切碎
步骤2/9 点击查看大图
少许卤料，煮半小时
步骤3/9 点击查看大图
捞出、沥干水分
步骤4/9 点击查看大图
青红椒切丁。（因为叫青椒鸭掌，所以只要了少许红椒，搭配起来颜色更好，红椒数量可根据个人喜好添加。）
步骤5/9 点击查看大图
仔姜、大蒜切丁
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入不多不少的油，约50-100ml；油温7成熟时放入姜蒜煸香
步骤7/9 点击查看大图
放入青红椒和少许花椒（因为家里没有青花椒，所以用干花椒代替，如有青花椒会更清香）
步骤8/9 点击查看大图
放入沥干水分的鸭掌，不断翻炒
最后一步点击查看大图
加少许鸡精、生抽，起锅。一道集五香与麻辣一体的够味鸭掌出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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