时令下饭菜--咸肉豆瓣
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四至五月上海的餐桌,属于蚕豆,家家如此。新鲜的蚕豆,清炒即可,几根葱,少许盐,加入少许上海人喜爱的咸肉，鲜嫩香糯齿颊留香。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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咸肉切成细条，过油煸炒片刻捞出
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步骤2/5
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将蚕豆去壳剥成豆瓣，入锅煸炒
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步骤3/5
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将咸肉加入豆瓣中煸炒片刻，咸肉本身有咸香的味道只要加少许鸡精和糖来提鲜即可。
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步骤4/5
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加水没过豆瓣，转小火盖好开始焖烧
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最后一步
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依照个人口味，喜欢吃口酥烂的时间少久。如喜欢饱满口感的只要焖煮15分钟即可出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-09
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