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轻乳酪蛋糕(6寸活底模具版)

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口感湿润绵密,酸甜可口,是轻乳酪蛋糕给我的印象,第一次做,记录了过程,希望大家都能学会!下面是一些必须看一下的tips,看完后如果还不懂可以留言问我,只要是我知道的都会回答。 ▼tips: 统一回复下豆友们的提问: 1.关于蛋糕很湿的问题。 首先你确定你的蛋糕烤够时间,内部没有液体流出,那就是可以了。 这款蛋糕本来就是比较湿润绵密的口感,不是干干的口感。 还有刚出炉的蛋糕可能会出现晃动的情况,这个是正常的,就像蒸水蛋,蒸好的时候会像布丁一样晃动,但是冷却后就不会了。 2.为什么要包锡纸的问题,首先是防止水蒸气穿进活底模具底部。其次是包了锡纸我觉得蛋糕受热更加均匀,减少开裂的几率。我就试过没有包锡纸结果非常容易开裂! 3.做八寸的蛋糕材料乘以2就好了。 4.蛋糕颜色浅,可以适当增加烤的时间,不过要时刻看着蛋糕不要烤糊了,其实我觉得只要蛋糕是熟的就不需要烤的那么深,也更健康一点。 实践出真知吧,相信大家也能做出成功的轻乳酪蛋糕! 参与活动: #黑人牙膏多效护理、一招致胜#
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
轻乳酪蛋糕的用料
轻乳酪蛋糕的做法
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.蛋糕烤好后先不要取出,在里面闷30分钟,不然可能会回缩得很厉害。 2.如果有固底模具而且是不沾的最好,不需要涂黄油,也可以直接放水中隔水烤。 统一回复下豆友们的提问: 统一回复下豆友们的提问: 1.关于蛋糕很湿的问题。 首先你确定你的蛋糕烤够时间,内部没有液体流出,那就是可以了。 这款蛋糕本来就是比较湿润绵密的口感,不是干干的口感。 还有刚出炉的蛋糕可能会出现晃动的情况,这个是正常的,就像蒸水蛋,蒸好的时候会像布丁一样晃动,但是冷却后就不会了。 2.为什么要包锡纸的问题,首先是防止水蒸气穿进活底模具底部。其次是包了锡纸我觉得蛋糕受热更加均匀,减少开裂的几率。我就试过没有包锡纸结果非常容易开裂! 3.做八寸的蛋糕材料乘以2就好了。 4.蛋糕颜色浅,可以适当增加烤的时间,不过要时刻看着蛋糕不要烤糊了,其实我觉得只要蛋糕是熟的就不需要烤的那么深,也更健康一点。 实践出真知吧,相信大家也能做出成功的轻乳酪蛋糕!
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发布于 2016-04-08

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