【凉拌苜蓿】春天的爽口菜

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春天最最时令的菜莫过野菜了。我小时候生活在农村，见过的野菜也有几种，吃过的也不少，可以说是对野菜百吃不厌。记得前几天跟妈妈去麦子地里，想找小时候的那种野菜，可是地里都没有了。好失望啊。。碰巧前几天别人给送来了苜蓿菜，觉得新鲜，也想尝试一下。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

野苜蓿适量

、

小葱两根

、

蒜五瓣

、

花椒十颗

、

油适量

、

盐少量

、

白糖少量

、

蚝油少量

、

醋少量

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的苜蓿菜，取嫩尖。洗净。
步骤2/10 点击查看大图
锅里放水，烧开，苜蓿放进去焯一下，大概两分钟吧。
步骤3/10 点击查看大图
盛出，控干水份备用。
步骤4/10 点击查看大图
蒜切碎，葱花，备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅里放油，花椒放进去炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
葱花和蒜末放进去，翻炒两下，关火。因为是凉拌菜，所以蒜和葱没有必要炒熟。
步骤7/10 点击查看大图
焯好的苜蓿放进搅拌的盆里，倒入醋，白糖，蚝油，香油，盐，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
炒好的葱和蒜，连同花椒和油，一起倒进去。搅拌一下。就可以了。可以尝一下咸淡，根据口味来。
步骤9/10 点击查看大图
盛到盘子里。味道好极了，所有的调味品都刚刚好。凉拌菜一定不能太咸哦！
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很漂亮吧。

小贴士

春天最最时令的菜莫过野菜了。我小时候生活在农村，见过的野菜也有几种，吃过的也不少，可以说是对野菜百吃不厌。记得前几天跟妈妈去麦子地里，想找小时候的那种野菜，可是地里都没有了。好失望啊。。碰巧前几天别人给送来了苜蓿菜，觉得新鲜，也想尝试一下。在百度查了一下苜蓿的营养价值，居然这么好啊。苜蓿还有个很优雅的名字叫“三叶草”。每百克鲜菜含维生素C 118毫克、钙713毫克、铁9.7毫克、硒8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。来展示一下我的拿手菜吧，【凉拌苜蓿】春天的爽口菜。颜色漂亮，吃起来确实别有一番滋味。

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发布于 2016-04-08

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