鸡蛋豆腐蒸肉末
滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐,酥酥香香的肉末给您的味蕾带来享受。非常适合老人和小盆友吃呦。
70克
72克
32克
1028
千卡
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步骤1/13
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鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
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步骤2/13
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内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
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步骤3/13
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稍微和匀
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步骤4/13
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蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
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步骤5/13
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红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
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步骤6/13
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热锅凉油爆香葱蒜末
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步骤7/13
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下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄
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步骤8/13
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调入老抽上色、烹入料酒去腥
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步骤9/13
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倒入香菇碎炒匀
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步骤10/13
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加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
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步骤11/13
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倒入红椒和尖椒碎炒匀
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步骤12/13
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勾入水淀粉收浓汤汁即可
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最后一步
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把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
1:鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节,比例不要超过1:1.52
2:最好选用内酯豆腐,这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3:可在肉末中加少许凉水或者米醋,搅匀后在进行炒至,这样可防止肉馅粘黏在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-07
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