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奶味霜糖饼的做法

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奶味霜糖饼

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1.霜糖极易变硬，所以画图要果断、迅速；

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1小时以上 | 切墩(初级)

低精面粉 450g

、

全脂牛奶 200ml

、

黄油 100g

、

白糖粉1 20g

、

炼乳 50g

、

干酵母 2.5cc

、

小苏打 1.2cc

、

蛋白 1个

、

柠檬汁 10滴

、

天热食用色素数滴

、

装饰软糖 2-3小包

、

彩色装饰糖针适量

、

糖粉2 150g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1-准备做饼干胚的材料，大合影！看图不细说～
步骤2/8 点击查看大图
2-黄油放碗中隔水软化，依次加入白糖粉1、炼乳；牛奶如从冰箱取出也分别隔水加热后加入干酵母放置10分钟～然后加入融化好的黄油、炼乳中搅拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
3-面粉过筛加入小苏打、糖粉1后倒入步骤2的黄油混合物，用刮刀搅拌均匀；
步骤4/8 点击查看大图
4-面团用手揉成面团放入保鲜袋静置20分钟；
步骤5/8 点击查看大图
5-分三次擀成一元硬币厚度后用各种饼干模刻形后放入铺好锡纸的烤盘中，考虑到饼干偏大，适当戳些洞方便饼干烤熟；烤箱200度预热10分钟，然后把烤盘放中间层，上下火烤15分钟左右，待饼干表面变色后取出放凉待上霜糖装饰；
步骤6/8 点击查看大图
6-制作霜糖浆：一个蛋白加入10滴柠檬汁后用打蛋器打均，分3次加入白糖粉，打至粘稠，拎起打蛋器不滴落即可；
步骤7/8 点击查看大图
7-这是打蛋白的图，霜糖打好后用刮刀放入裱花袋内，时间关系只用了原色的霜糖，后期加了两滴粉红色素，轻搓均匀后扎好裱花袋；
最后一步点击查看大图
8-裱花袋前剪小口，挤出霜糖直接在出锅的饼干坯上，最后加上装饰糖、针和坚果，随意发挥吧！霜糖装饰速度快，根据自己喜好来^_^

小贴士

2.裱花袋剪口尽量细小，这样霜糖出图更细腻；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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