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红豆面包卷的做法

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红豆面包卷

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用中种方法制作面包，做出的面包效果非常松软，香甜，24个小时的等待，值得(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉(中种材料) 300g

、

牛奶（中种材料） 220g

、

酵母（中种材料） 5g

、

主面团：鸡蛋 1个

、

高筋面粉 80g

、

盐 3g

、

细砂糖 50g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时
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此时面团发酵到2倍大，取出待用
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用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合
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将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜
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然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜
步骤6/18 点击查看大图
拉出这种薄膜，做出的面包就很好吃的
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发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8/18 点击查看大图
醒发好后包上豆沙馅
步骤9/18 点击查看大图
然后再擀成舌状，用刀子划几下
步骤10/18 点击查看大图
再拧两圈
步骤11/18 点击查看大图
前后口接上，放入蛋糕杯中
步骤12/18 点击查看大图
用放在连摸上，固定，防止散开
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放入烤箱二次发酵，在面包表面撒少许水
步骤14/18 点击查看大图
刷上蛋液
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可
步骤16/18 点击查看大图
烤至金黄即可
步骤17/18 点击查看大图
松软香甜的面包出炉
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有拉丝效果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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