小蜗牛面包

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有人曾说，世界上只有两种动物能到达金字塔顶，一种是老鹰，一种是蜗牛。前者很容易被人想到，因为老鹰不但会飞翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到达金字塔顶的动物。而后者却叫人不解，为何会是一只弱小的蜗牛，而不是什么森林之王，老虎猎豹等。细想一下，其实也很容易就能找出答案，是蜗牛的坚持。　蜗牛虽然爬的很慢，却是时刻不停地在向上爬，从不放弃，也不停止，是它坚韧不拔的毅力带它来到塔顶。这很容易让我们联想到龟兔赛跑中的乌龟，明知道自己赢的机会近乎为零，在比赛中却始终不放弃，最后，是它的坚持到底为它带来了胜利，所以生活中，人们常以蜗牛的精神来激励自己。这款小蜗牛面包送给积极向上、不放弃的亲。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 100克

、

盐 1克

、

白糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 12克

、

高筋面粉 200克

、

耐高糖酵母 3克

、

巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶。
步骤2/23 点击查看大图
面包机发面程序。
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程序结束取出来整形。
步骤4/23 点击查看大图
充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个。
步骤5/23 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤6/23 点击查看大图
取一个45克的大面团。
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用擀面棒擀成椭圆形。
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靠近身体方向的下面边擀薄一点。
步骤9/23 点击查看大图
由下而上卷起。
步骤10/23 点击查看大图
边卷边拉，整理两头。
步骤11/23 点击查看大图
尽量尖一些，然后卷起来。
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收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体。
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取15克的小面团。
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搓成圆柱形。
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一头压扁。
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将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部。
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放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
步骤18/23 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤19/23 点击查看大图
表面刷蛋黄液。
步骤20/23 点击查看大图
烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。
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用巧克力画上眼睛嘴巴。
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取出放凉。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2016-04-05

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