德芙黑巧心形慕斯蛋糕

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这款慕斯蛋糕做起来很简单，并且只需要用小饼干在周边做一个简单的装饰就会变得很好看！这款蛋糕用到的模具是学厨的心形面包模具，因为这款心形模具是不沾模，所以脱模的时候很好脱模。配方中我做的是六寸的量，但是这个模具它很高，所以八寸的慕斯糊配方 也是可以装的下的，大家想要做八寸的话 就自动把配方翻成双倍就可以了

慕斯蛋糕的用料

淡奶油200克 细砂糖20克
牛奶50克 吉利丁片10克
德芙黑巧86克 可可戚风蛋糕胚2片
德芙M豆1大袋 百醇5盒、

慕斯蛋糕的做法

德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好2片八寸的可可戚风蛋糕胚，先用学厨心形模具在八寸的蛋糕胚上按压出心形模样的蛋糕片。按压好后，此时我们得到了2块心形蛋糕片，我们将其中一片 用干净的剪刀在周边修剪一圈，修剪到比模具小一点即可，记住 只需要修剪一片就可以了，另一片不用修剪。我这样说大家应该很明白吧？
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

然后将吉利丁片放在碗里 用凉水将其泡软
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油加20克细砂糖 打发到6分发就可以了，就是打到出现淡淡的纹路，而纹路又不会很快消失的状态即可！切记 千万不要打发的太硬！打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将牛奶与德芙黑巧克力一起放在一个比较大的盆子里，然后隔热水去融化它
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

融化好后，将吉利丁片从凉水中捞出 沥干水分，放入到融化的巧克力里，继续隔着热水，搅拌均匀，等吉利丁完全融化混合进牛奶巧克力里
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

先取一部分淡奶油与牛奶巧克力液混合，用翻拌的手法快速混合均匀
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

混合均匀后，一起倒入到剩下的奶油盆子里，同样以翻拌的手法混合均匀，混合均匀的慕斯糊是非常浓稠 且流动的状态
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

然后我们准备好学厨心形模具，先拿一片大一点的心形蛋糕片垫在底部，然后倒入一小部分的巧克力慕斯糊，接着将另一块小一点的心形蛋糕片铺在上面，然后我们倒入剩下的巧克力慕斯糊，最后我们送进冰箱冷藏至少一个晚上。脱模的时候我们用吹风机吹一圈这个模具，就能很好的脱模下来
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

做好的巧克力慕斯蛋糕，我们用百醇在周边围一圈，然后在中间铺上巧克力豆即可。简单的装饰就能让蛋糕变得很好看有没有?
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
德芙黑巧心形慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

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分类： 德芙

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