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芥菜沫的做法

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芥菜沫

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芥菜 400g

、

红椒 1个

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净芥菜（深圳未见到雪菜，用芥菜替代）放沸水中焯一下，去掉涩味
步骤2/5 点击查看大图
将焯好水的芥菜捞出放凉水中降温不降温焯水的青菜色泽偏黄，也降低口感。变得不那么脆。
步骤3/5 点击查看大图
控干水，叶部用手拧干。
步骤4/5 点击查看大图
芥菜切沫辣椒切圈蒜蓉切片放热锅内加油升温爆炒丨分钟，放适量盐出锅。
最后一步点击查看大图
成品由家乡的雪里红肉沫演变而来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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