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炸豆腐鱼的做法

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炸豆腐鱼

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豆腐鱼特别的嫩，完跟我想象的一样，比深海鳕鱼堡里面那个还要好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐鱼

、

蛋清

、

淀粉

、

面包糠

、

盐

、

料酒

、

糖

、

姜

、

黑白胡椒粉

、

孜然

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐鱼用料酒，盐，糖，姜，腌制10分钟左右。最好切断儿，中间从肚子剖开两半，背脊连着，这样炸出来成型好看。做的时候没想起来拍照，好多步骤只能下次补上了。
步骤2/4 点击查看大图
蛋清，淀粉，面包糠分别放一个盘子里面。腌好的鱼段先沾满淀粉，之后沾满蛋清，再在面包糠里面打个滚，下油锅。油温要8成热左右，火不要太大。豆腐鱼非常嫩，面包糠金黄色就可以出锅了。
步骤3/4 点击查看大图
没有买椒盐，自制了一份蘸料。孜然，黑白胡椒粉，根据鱼的咸淡，加适量盐。
最后一步点击查看大图
口感超好，真的是吃饱了还会吃上好多口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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