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【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋的做法

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【简单几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹】虾仁蒸蛋

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某天，某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~ 在等待蛋羹蒸熟的时候的对话如下：某：“我跟你说，这个蛋羹很好吃哦。” 我：“为什么好吃？” 某：“我放了猪油啊。就是我爸妈给我们熬的猪油，放点猪油蒸出来的蛋羹特别香。” 好吧，我承认蛋羹确实香，就是这造型能再惨不忍睹点吗？整个蛋羹凹陷了不说，还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗？某人看过来，让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~ 其实真的很简单~~~ 蛋液混合温开水，过筛，挑掉气泡，盖保鲜膜~~做好这关键的几步，就大功告成啦~~~~ 详细的做法还是看步骤吧~~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2只

、

虾仁 8只

、

盐 0.5茶匙

、

胡椒粉 0.5茶匙

、

小葱 2颗

、

香油 2茶匙

、

生抽 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
步骤2/8 点击查看大图
虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
步骤3/8 点击查看大图
蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
步骤4/8 点击查看大图
蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
步骤5/8 点击查看大图
温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
步骤6/8 点击查看大图
蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
步骤7/8 点击查看大图
食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
最后一步点击查看大图
上桌，开吃。

小贴士

1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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