云蛋甜菜叶面
记忆里似乎很少吃到甜菜,但却常吃甜菜叶。甜菜叶茎叶都比较肥厚,烧熟之后吃起来感觉像萝卜一样软。 如其名,甜菜叶也带有些许甜味。在我们这儿喜欢吃辣,所以喜欢在里边加一些干辣椒,最好再加一点豆瓣酱,如此甜辣最美味不过了~
10克
26克
77克
500
千卡
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步骤1/10
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先将面下锅焯熟,然后装入碗内先放置一边
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步骤2/10
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这就是甜菜叶,切小段
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一小段干辣椒,切碎(如果有干辣椒碎就可以直接用啦,这可是我们这儿烧甜菜叶的必备品)
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步骤4/10
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下油炒甜菜叶,稍微鞭炒一下,加入一碗水(甜菜叶一定要煮烂了才好吃,不然它的粗纤维会咬不动哦)
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步骤5/10
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煮的差不多时加入辣椒碎,烧出些许辣味,然后放盐(盐可以多放一点,因为面是淡的)
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步骤6/10
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甜菜很快就能煮软,起锅装盘(像蔬菜叶类,都不能煮太久不然叶片就发黄了,维生素就会流失)
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步骤7/10
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烧甜菜叶的同时,用一只小炖锅装一碗水,先将水煮开。
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步骤8/10
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水煮来后立刻打入鸡蛋,鸡蛋白立刻呈现云絮状
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步骤9/10
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鸡蛋大概煮三分钟就可以了,如果想要流黄蛋可以时间更短一些~
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最后一步
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所有材料加工完成后就可以加在面里面开动了!(这次运气好好,打了一个双黄蛋 ( • ̀ω•́ )✧!!元气满满的早晨,吃一碗清淡营养的甜菜叶面,些许甜辣味不失有开胃的效用,是周末清晨的必备快手早餐哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-04
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