红豆樱花汤圆

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院子里不知谁家种了两树樱花，还未高大，也一年一度开的缤纷绚丽，不管有没有人驻足欣赏。新煮了红豆，从窗口望一望，一夜风过，樱花开始飘落了。突然就想，樱花瓣和红豆一起，包几个汤圆来吃吧，也算应了这季樱花的景。正好豆果有樱花电器的活动，顿时想起自己新婚之夜，客人都散去之后，我们真是吃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

木薯粉 70克

、

糯米粉 15克

、

红豆馅适量

、

樱花适量

、

盐、糖适量

、

沸水少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是做的水晶汤圆。取木薯粉70克，糯米粉15克，放在盆里。木薯粉和西米粉应该是最好的选择，真没有了，我想藕粉或马蹄粉也行吧，再不济，土豆淀粉应该也行。
步骤2/10 点击查看大图
樱花瓣取下些来洗一下，浣花之时，顿觉世界也柔美了一些。
步骤3/10 点击查看大图
把刚烧开的沸水一点一点倒进粉中，边搅拌成团。最后余少许干粉也没事，一会儿揉在一起就行了。
步骤4/10 点击查看大图
粉团不烫手了，取出来，案板上撒点干木薯粉，把粉团揉匀。可以同时揉些花瓣进去。花瓣经水煮不会还是这样粉红色，会变成微微的青绿色。有这点青色透出来，也是一种美，不想要的就别费这事了。
步骤5/10 点击查看大图
揉匀了就搓成长条，切成剂子，擀成中间微厚，周边较薄的片儿。因为面皮儿有点粘，擀不好就用手指捏成这样也成。当然，皮儿越薄，成品透明感越好，看您的技术了。
步骤6/10 点击查看大图
包豆馅儿进去时，也可以先放点花瓣，再放红豆。这个皮儿有弹性，也比较粘，还是比较容易收口的。我是煮的整粒儿豆馅，也可以用市售的豆沙馅儿。
步骤7/10 点击查看大图
包好了揉圆即可。
步骤8/10 点击查看大图
水沸之后，加一点糖和盐，就把汤圆下锅煮吧，几分钟，汤圆都飘上来了，关火，不揭盖，焖3-5分钟。这样可以使汤圆皮儿更'水晶'一点。
步骤9/10 点击查看大图
就这么简单，一锅美丽的汤圆就好啦！原汤、牛奶、红糖汁，都可以搭配。
最后一步点击查看大图
这样的汤圆比糯米的弹牙，同时也有糯米的软糯，我喜欢。如果更追求透明感，可以不加糯米粉，只用薯粉，能透出里面馅料的颜色。当然了，那样的话，馅料也是各种颜色的就更好看了。