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豆沙馅软麻花（面也可做健康油条）的做法

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豆沙馅软麻花（面也可做健康油条）

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全麦粉或普通面粉 500g

、

发酵粉 3g

、

红小豆一把

、

水适量

、

红糖依口味调整

、

白糖 20g

、

牛奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/9
面粉加入发酵粉和白糖拌匀，加牛奶和适量温水混合液，揉成面团，要多揉揉，达到面光手光盆光为止。盖上保鲜膜发酵到二倍大，我是头天晚上弄好的面粉，第二天早上就发酵好了。
步骤2/9
将洗净的红豆用水泡好，泡半天左右，（开水放豆子容易熟）加入四倍的水煮熟后，用勺子碾压，放入红糖，大火熬煮到豆馅粘稠略发干就可以了。（也是头一天弄好放冰箱冷藏了）
步骤3/9 点击查看大图
将发好的面分成半个拳头大的小份，搓成圆柱型，赶成片，大概半厘米厚就可以了，不用太薄，愿意吃面多的就再厚点。放入豆沙馅，包住。
步骤4/9 点击查看大图
一手一头往相当的方向撵，给面上劲，拎两头提起。顺着扭转的方向拧成麻花。
步骤5/9 点击查看大图
拎起两头顺着扭转方向拧成麻花
步骤6/9 点击查看大图
在麻花上刷些油，防止和面板黏上。
步骤7/9 点击查看大图
锅中放入油烧热，放入麻花，要中小火慢炸，同时用筷子翻动，让每一面都炸到。我的第一次炸火有些急了。
步骤8/9 点击查看大图
出锅沥干油装盘即可。多了一块面炸了两个油条，效果也极好的
最后一步点击查看大图
配上豆浆和豆腐脑，那是极好的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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