榴莲瑞士卷（榴莲蛋糕）

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榴莲一直都是我最爱的水果之一，我之蜜糖你之砒霜，对于不爱榴莲的朋友们，这可能是件痛苦的事情，不过榴莲大哥真的不缺粉丝哦。所以今天我们要做的是一款与榴莲有关的甜品，瑞士卷里面夹着浓厚的榴莲，一口咬下去，奶油和榴莲肉从蛋糕胚里酱爆出来，齿间夹杂着浓浓的榴莲香…不行了…我写不下去了…口水流出来了…

食材清单加入采购清单

@蛋糕糊@

、

低筋面粉 65g

、

牛奶 65g

、

鸡蛋 5个

、

黄油 50g

、

糖粉 75g

、

盐 1g

、

@奶油榴莲夹心@

、

淡奶油 250ml

、

糖粉 15g

、

榴莲 2瓣

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材，把四个鸡蛋的蛋清放在一个容器里备用，一个全蛋和四个蛋黄放另一个小碗里。
步骤2/21 点击查看大图
黄油隔水融化（这个牌子的黄油真的很好，不像那些植物黄油全是化学成分）
步骤3/21 点击查看大图
面粉筛入融化后的黄油，拌匀。
步骤4/21 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤5/21 点击查看大图
分几次倒入一个全蛋和四个蛋黄，搅拌不要画圈，从低下翻上来，拌匀就好，不要太多的动作。
步骤6/21 点击查看大图
蛋黄糊准备好了，接下去我们准备蛋白糊。
步骤7/21 点击查看大图
打发蛋清（4个蛋清）到蛋清起泡沫加入1/3糖粉
步骤8/21 点击查看大图
继续打发，分两次加入后面的糖粉
步骤9/21 点击查看大图
到我们的蛋白有弯钩为止
步骤10/21 点击查看大图
把蛋白糊加入之前的蛋黄糊（入1/3），从低下抄起搅拌，不要画圈
步骤11/21 点击查看大图
倒入剩下的蛋白糊，同样的，从底下翻起搅拌，十几下就好了，别过度搅拌，每一次搅拌都是排气，过度了蛋糕就不蓬松了，会很紧实，影响口感和美观。
步骤12/21 点击查看大图
入预热过的烤箱，上下层180度15分钟。根据你自己的烤箱可以稍许改变时间，表面如果上色不均匀自己再调节下。
步骤13/21 点击查看大图
好了，蛋糕出炉，冷却备用。
步骤14/21 点击查看大图
加入糖粉打发淡奶油（对不起又忘记拍照…）把榴莲肉捣成泥状
步骤15/21 点击查看大图
在蛋糕的背部涂上奶油，要均匀
步骤16/21 点击查看大图
在抹上厚厚的榴莲肉…
步骤17/21 点击查看大图
慢慢的卷起，定型，放入冰箱固定4小时
步骤18/21 点击查看大图
吃之前撒上糖粉，我自己剪的纸，盖在蛋糕上，然后撒粉会比较好看。
步骤19/21 点击查看大图
哇塞，榴莲肉好多哦…
步骤20/21 点击查看大图
之前自制的盒子，放好，同学聚会拿出来给小伙伴尝尝哈
最后一步点击查看大图
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