低卡香蕉黑巧克力碎麦芬

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蛋糕从来都是高糖高油高热量的代表，这次为大家带来的低卡香蕉巧克力碎麦芬简直就是减肥人士的福音！这款蛋糕所制作时使用的是代糖，如果不需要减肥的可以用细砂糖！（代糖是指不含碳水化合物的甜味剂。三氯蔗糖、阿斯巴甜、糖精、木糖醇、甜菊糖等都是常见的代糖，我们经常喝的无糖饮料和糖尿病食谱都是用的代糖。代糖甜度高，用量小，日常饮食中，适量用代糖代替糖，可以有效控制热量，还能满足口腹之欲。）以上是代糖的科普来自《硬派健身》，有兴趣的可以搜索一下！这款蛋糕虽然比市面上售卖的热量要低很多，但也不能过多食用，毕竟是低热量而不是没热量！吃得过量活该胖死你！废话不多说我们开始啦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1只

、

黑巧克力 30g

、

美国大杏仁 24g

、

熟香蕉（带皮） 153g

、

代糖（木糖醇） 60g

、

色拉油或玉米油 40g

、

可可粉 10g

、

水 30g

、

脱脂奶粉 6g

、

低筋面粉 100g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先是所需材料的全家福
步骤2/14 点击查看大图
首先鸡蛋从冰箱里拿出来回温，同时把黑巧克力切成小块
步骤3/14 点击查看大图
用擀面杖把杏仁敲碎！因为是撒在麦芬表面的可以敲的碎一些或者直接使用成品的杏仁碎！也可以使用其他坚果代替！
步骤4/14 点击查看大图
香蕉去皮，放进保鲜袋压成泥！也可以用料理机打成泥！
步骤5/14 点击查看大图
回温好的鸡蛋和香蕉泥用手动打蛋器均匀混合
步骤6/14 点击查看大图
加入代糖继续以画圈圈的方式搅拌直至糖融化
步骤7/14 点击查看大图
加入色拉油或玉米油打圈均匀混合！别偷懒噢，一定要每种材料都搅拌均匀噢！
步骤8/14 点击查看大图
加入可可粉，搅拌时记得把粘在盆子边缘的可可粉也搅拌进去噢！
步骤9/14 点击查看大图
加入脱脂奶粉和水！或者直接加入脱脂牛奶或纯牛奶30ML也可以！
步骤10/14 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀由下而上的方式翻拌，翻拌到粉类材料大部分湿润即可！过的的翻拌容易使面粉起筋！
步骤11/14 点击查看大图
倒入黑巧克力碎，继续翻拌几下，混合巧克力即可！
步骤12/14 点击查看大图
装入模具的八分满并撒上杏仁碎！我用的是5CM直径的麦芬模具！用纸杯代替也可以！
步骤13/14 点击查看大图
放入烤箱中层，上下火，180摄氏度，30～35分钟即可出炉！
最后一步点击查看大图
脱模，空气种弥漫着巧克力浓郁的味道、趁热吃或者晾凉了再吃，同样松软可口！作为早餐或下午加餐都棒极了！

小贴士

1.可以根据你所使用的黑巧克力的可可含量和个人口味来增减糖的使用量！我口味偏苦使用的是99%的黑巧克力，如果你的口味偏甜可以使用如85%或75%诸如此类可可含量较低的黑巧克力！不建议使用牛奶巧克力，含糖量太高！2.这款蛋糕属于传统麦芬的制作方法，需要注意的是，当干湿两种材料没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘培，否则会影响麦芬的膨发。所以我们在制作面糊的时候就可以开始预热烤箱，一旦制作完毕即可入模烘烤！3.最好使用熟透了的香蕉，这样最好的蛋糕才会散发出香蕉独特的香气噢！4.如果怕表面的坚果粒烤糊，可以在蛋糕表面加盖一层锡纸。

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发布于 2016-04-01

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