青团
清明时节，吃青团是南方一带传统的习俗。清明前后有吃青团的风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。用艾草汁做成的绿色青团，能闻到淡淡的艾草清香，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心都变成了甜蜜的回忆。
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步骤1/10
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准备糯米粉和艾草粉
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步骤2/10
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用开水冲入艾草粉内调匀
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步骤3/10
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枣泥提前准备
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步骤4/10
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把艾草汁倒入糯米粉里拌匀后揉成光滑的粉团
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步骤5/10
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分成约40克的坯子
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步骤6/10
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搓圆后用大拇指转成一个空圆
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步骤7/10
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加入枣泥后用虎口收口后搓圆
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放入刷上油的蒸笼内，中间要留有空隙
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步骤9/10
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冷水上锅大火水开后再蒸5分钟后熄火刷上少许橄榄油即可享用
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最后一步
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软糯香甜
1.不同牌子的糯米粉吸水也不同，加入汁水的时候不要一次倒万
2.里面的馅料可以按照自家喜好换着不同的食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-01
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