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德州烧烤酱的做法

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德州烧烤酱

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看了《落魄大厨》自己折腾出来的酱，烤箱慢烤肉，或是带去烧烤趴都巨巨巨好吃~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洋葱 1个

、

大蒜 1头

、

西红柿（小个） 4个

、

橄榄油 25ml

、

蜂蜜 20ml

、

红椒粉 10g

、

苹果醋 10ml

、

伍斯特郡酱汁 25ml

、

盐 10g

、

胡椒碎适量

、

普罗旺斯香草适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
西红柿洗净，大蒜去皮，洋葱洗净
步骤2/14 点击查看大图
洋葱巧切碎：洋葱去根，如图，切到根部留一部分，别切断
步骤3/14 点击查看大图
和刚才的刀痕成90度，再切一遍，注意依然不要切断。现在已经有些地方散开了，没关系，再和刀痕呈90度，切一遍，你就得到松散的洋葱碎了，不用剁的眼泪横飞。
步骤4/14 点击查看大图
西红柿也切碎，蒜切片。因为之后会用到料理机完全打碎，所以我切的比较随性……
步骤5/14 点击查看大图
锅里放油，烧热。
步骤6/14 点击查看大图
下蒜片煸炒到表面微黄
步骤7/14 点击查看大图
加入洋葱，炒到变软，加入蜂蜜，盐。翻炒1分钟。小火。
步骤8/14 点击查看大图
加入西红柿继续翻炒。
步骤9/14 点击查看大图
加入苹果醋，伍斯特郡酱汁，红椒粉
步骤10/14 点击查看大图
不停翻炒，约2分钟后，汤汁浓稠，关火，放凉。
步骤11/14 点击查看大图
倒入料理机打碎。
步骤12/14 点击查看大图
在优食汇买的春播家的肋排，特别好，洗干净，用厨房纸吸干水分
步骤13/14 点击查看大图
把烧烤酱倒进去，腌制一晚上，明天开烤。
最后一步点击查看大图
这个酱每年都会做，去年去烧烤趴的时候，烤了梅花肉。直接碳烤，非常好吃。自己在家我会用烤箱低温慢烤，150度，烤2-3个小时。味道会慢慢渗入进去，特别好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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