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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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配方可做8张直径16cm的饼皮。方子来自Tinrry

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大芒果 1个

、

鸡蛋 75g

、

牛奶 125g

、

低筋面粉 25g

、

玉米淀粉 15g

、

糖粉 15g

、

黄油 5g

、

淡奶油 200g

、

糖粉入奶油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡蛋打散，不要打发
步骤2/14 点击查看大图
加入牛奶拌匀
步骤3/14 点击查看大图
加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
步骤4/14 点击查看大图
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
步骤5/14 点击查看大图
再倒回面糊拌匀
步骤6/14 点击查看大图
过筛成细腻面糊
步骤7/14 点击查看大图
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热
步骤8/14 点击查看大图
饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
步骤9/14 点击查看大图
全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包
步骤10/14 点击查看大图
奶油打发成能裱花状态，面皮中心放入一大勺奶油
步骤11/14 点击查看大图
加入大芒果块，把奶油芒果包好
步骤12/14 点击查看大图
饼皮包法
步骤13/14 点击查看大图
成品
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漂亮吗？

小贴士

做好不要马上吃，冷藏半小时再吃，因为做的过程奶油会慢慢软化，冷藏过切面就好看了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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