姜糖水豆腐花

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豆腐花，一道著名的汉族传统小吃。营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 100g

、

清水适量

、

葡萄糖内脂 2g

、

姜片适量

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄豆洗净，用水浸泡一晚，淘洗干净，沥干。
步骤2/14 点击查看大图
将泡软的豆子放入豆浆机，加入水，豆子和水加到刻度1000那。
步骤3/14 点击查看大图
选择干/湿豆键，打出豆浆。
步骤4/14 点击查看大图
用滤网滤出豆浆，不要豆渣。
步骤5/14 点击查看大图
将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后关火，约等1-2分钟，豆浆冷却到80-90度之间，用筷子捞出表面的豆浆衣。
步骤6/14 点击查看大图
将2克内脂放入小碗中，加少许冷开水搅拌均匀，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
盖上盖，15分钟后，豆浆就会凝结成豆腐花。
步骤8/14 点击查看大图
适量清水加姜片煮沸。
步骤9/14 点击查看大图
加入适量的红糖搅拌均匀，这样糖水就做好了。
步骤10/14 点击查看大图
15分钟后，豆腐花就做好啦。
步骤11/14 点击查看大图
淋上刚刚做好的红糖水就可以开吃咯~
步骤12/14 点击查看大图
姜糖水豆腐花~
步骤13/14 点击查看大图
超级嫩~
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味道不错~

小贴士

1.很多人不知道具体80度左右怎么看，现在教大家，当煮熟的豆浆在降温后，它会在表面结一层衣，这个时候就是加入内脂的最佳时机。再说一下，先用筷子挑起豆浆表面的一层衣，再加内脂水。 2.而且要捞起浮沫，我偷懒没有捞，所以表面不平整。 3.黄豆要泡一下，泡不了一夜的，泡几个小时也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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