蒜香小鱼干

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湖南香辣小鱼以前也没做过这次朋友送了很多韩国小鱼干所以想着这样做起来应该好吃吧结果是成功了嘿嘿

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小鱼干大蒜生姜大葱新鲜小红椒干辣椒粉八角小葱头

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小鱼干最好是选择小一点的，看起来透透的这种小鱼吃起来没有苦的味道，口感会好一些
步骤2/8 点击查看大图
先在锅里加油，小火炸小鱼干慢慢炸猛火怕一不小心就烧焦了喜欢美食的亲必须要有耐心一边炸一边放小半瓶盖白醋然后小半瓶盖白酒把小鱼炸至有点偏黄了咬起来脆脆的就可以出锅待用了
步骤3/8 点击查看大图
另起油锅放入新鲜小尖椒蒜头生姜八角两个大葱段两三段这里最好都用新鲜的，因为干的容易其他的没炸好干的材料就炸焦了比如干辣椒这个辣椒依个人口味不喜欢辣的可以不用
步骤4/8 点击查看大图
炸至入味稍微有点干黄了把材料去掉
步骤5/8 点击查看大图
接下来在油里面加入干辣椒粉大蒜末盐少许白糖鸡精少许生抽全部加入小火炒这里所有调料盐鸡精都加是因为大蒜有水分可以溶解这些调料如果炒干了再加盐味精的话没那么入味了
步骤6/8 点击查看大图
炒出来辣椒是这样的可以在里面加点香油
步骤7/8 点击查看大图
然后倒入炸好的小鱼干一起炒炒到水分稍微干一点就可以出锅了
最后一步点击查看大图
成品出来啦喜欢白芝麻的也可以放一点记得做这个的时候全程小火哟☺☺