新疆豆角焖面

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这又是一道我家的常吃的饭菜，在新疆兵团几乎家家常做，尽管离开新疆20年了，依旧非常喜欢吃，做了这个豆角焖面，再配一道西红柿鸡蛋汤，拌个黄瓜，我就觉得是美美一餐啦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

豆角 400g

、

里脊肉 200克

、

新鲜面条 500克

、

生抽适量

、

酱油与生抽比例1:1即可

、

白糖适量

、

姜，蒜根据个人喜好添加

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，生抽酱油的比例是1:1，这个可以根据个人习惯，喜欢色重的就多加一点酱油
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豆角去头尾，老筋，用手掰成小段
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里脊肉切薄片，其实用五花肉最好，奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊，没办法用里脊肉了
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锅内放油，可以多放一点油的
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热油后放入里脊肉片滑炒至变色，我的staub铁锅养的很不错，基本可以当不粘锅用了
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滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣，加入调好的生抽，酱油，白糖，一起调味翻炒均匀，尝试一下咸味，够了就不用加盐了
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肉片炒均匀后加入豆角
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继续翻炒均匀
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翻炒均匀后加入水，水刚好没过豆角就可以
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把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面
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盖上锅盖，中小火焖煮
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水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来，再盖上锅盖，小火焖几分钟
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等豆角的水分基本收干，用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀
最后一步点击查看大图
装入碗内就可以吃了，我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃，太美味！一道新疆焖面就完成了，洗炉具去了，太难看了，最近教女儿做家务，要忍耐她做的不干净！