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酱汁鲍鱼的做法

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酱汁鲍鱼

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鲍鱼的清理很关键，要把鲍鱼肉后的内脏清理干净，还有鲍鱼的壳要刷干净并且用开水煮三分钟彻底消毒，配料中的甜面酱和黄豆酱可以用豆瓣酱代替，味道都会酱香浓郁的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 6只

、

葱姜蒜适量

、

甜面酱适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗鲍鱼，内脏藏在鱼肉后面要清理干净，用小刀把鲍鱼肉剜下来
步骤2/9 点击查看大图
开水先把鲍鱼肉炒一下
步骤3/9 点击查看大图
鲍鱼壳不要扔，留下摆盘，摆盘前把鲍鱼壳用开水煮沸三分钟，确保无细菌遗留
步骤4/9 点击查看大图
葱，姜，蒜切末备用
步骤5/9 点击查看大图
热油将葱姜蒜爆香
步骤6/9 点击查看大图
放入甜面酱，黄豆酱炒香
步骤7/9 点击查看大图
加入料酒，耗油，老抽，糖，盐调汁
步骤8/9 点击查看大图
加入炒好的鲍鱼肉炖一会，慢慢收汁，也可加一点水淀粉让汤汁浓稠些
最后一步点击查看大图
把炖好的鲍鱼肉放在开水煮过的鲍鱼壳上，浇汁就可以上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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