银芽鸡丝
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2016年中级工考试菜品
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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冻鸡胸肉切三四毫米宽的丝,然后放水里解冻,解完冻把水沥干加入盐蛋清淀粉上浆。青椒切丝,能多细多细,量的话十几根吧不用太多,绿豆芽去头去尾
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步骤2/3
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把肉丝过油肉丝熟了以后倒入绿豆芽和青椒一起过油然后全部捞出。把油倒了留一点点底,然后加入一手勺水加些许盐料酒再加点水淀粉勾芡,浓稠后倒入鸡丝豆芽青椒翻炒几下让芡裹在肉丝豆芽上。
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最后一步
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最后装盘
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
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