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银芽鸡丝的做法

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银芽鸡丝

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2016年中级工考试菜品

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冷冻鸡胸肉一块半

、

绿豆芽比鸡胸肉丝多就行

、

青椒五分之一个

、

盐适量

、

水随意

、

蛋清些许

、

料酒少量

、

淀粉随意

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
冻鸡胸肉切三四毫米宽的丝，然后放水里解冻，解完冻把水沥干加入盐蛋清淀粉上浆。青椒切丝，能多细多细，量的话十几根吧不用太多，绿豆芽去头去尾
步骤2/3 点击查看大图
把肉丝过油肉丝熟了以后倒入绿豆芽和青椒一起过油然后全部捞出。把油倒了留一点点底，然后加入一手勺水加些许盐料酒再加点水淀粉勾芡，浓稠后倒入鸡丝豆芽青椒翻炒几下让芡裹在肉丝豆芽上。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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