蔬菜蒸粗麦粉--塔吉锅菜谱

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一道源于中东地区的菜肴，家中的塔吉锅买了就从来没用过，就先用一道简单的蔬菜蒸粗麦粉来给它开开光吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小南瓜半个

、

土豆 1小只

、

青红椒

、

番茄 1只

、

胡萝卜 1小根

、

洋葱

、

姜黄粉

、

辣椒粉

、

绿豆蔻 1颗

、

肉桂粉

、

盐

、

高汤

、

干罗勒碎

、

黑胡椒

、

橄榄油

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先介绍一下香料：姜黄粉，辣椒粉，绿豆蔻和肉桂粉。右上角就是粗麦粉。
步骤2/14 点击查看大图
蔬菜就在这里啦，巨大的红椒，只用了一半。肉桂粉姜黄粉咖喱粉每样半茶匙，绿豆蔻1颗（根据你的菜量来哦）。小南瓜可以替换为西葫芦之类的。
步骤3/14 点击查看大图
处理原料，准备一些高汤。
步骤4/14 点击查看大图
塔吉锅中倒入橄榄油，要可以润到整个锅底。放入洋葱和各种香料粉一起小火煸炒。
步骤5/14 点击查看大图
洋葱微透明之后放入胡萝卜，多煸炒一会儿，脂溶性维生素才好吸收。
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加入高汤，倒入土豆和番茄块，加适量盐调味，盖盖子小火焖煮约5-7分钟至土豆变软。这道菜番茄让他溶解在汤里，放的早一点。
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如有需要煮一两分钟后可以把番茄皮挑一挑再继续盖盖子焖，
步骤8/14 点击查看大图
焖到土豆变软后放入小南瓜，继续焖3-5分钟。
步骤9/14 点击查看大图
直到小南瓜土豆和胡萝卜都软了，加入青红椒，一点干罗勒碎（新鲜的家里没有）翻匀。如果觉得不咸，再调一调味。
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关火，注意是关火，撒入适量粗麦粉，量由你锅子里剩余的汤来决定。今天汤剩的不多了，只用了小半碗。拌匀后盖盖子焖5分钟即可。
步骤11/14 点击查看大图
粗麦粉全部吸收了汤汁。出锅前撒上胡椒粉即可。
步骤12/14 点击查看大图
红配黑的塔吉锅还挺美貌的。。。一个锅子既能炒焖炖还能当容器端上桌，很方便哦。
步骤13/14 点击查看大图
又是菜又是主食～粗麦粉裹住蔬菜块的感觉有点像咱们的粉蒸类菜肴，又别具异国风情哦。我今天用的蔬菜，大只的就用半个，其他的都很小只（我特别喜欢买小只的菜觉得很可爱）。如果大家菜量大，要适当增加橄榄油，盐，高汤与烹饪时间哦。
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狗狗乱入了，谢谢大家的观看！