彩虹蛋糕
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步骤1/15
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这是要准备的食材
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步骤2/15
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鸡蛋分离,蛋黄加入20克糖牛奶,玉米油,搅打融合
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步骤3/15
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筛入低粉
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步骤4/15
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用刮刀翻拌均匀
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步骤5/15
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蛋白加入20克糖,用打蛋器搅打,打至啤酒末状再次加入20克糖,继续搅打
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步骤6/15
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蛋白糊细腻,可流动,打至湿性打发,最后一次加入20克糖,继续搅打
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步骤7/15
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蛋白糊更加细腻,倒扣盆不流动,即为干性打发,此状态停止打发
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步骤8/15
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤9/15
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倒入蛋白盆中,全部翻拌均匀
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步骤10/15
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把面糊按从少到多的原则分量,滴入色素
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步骤11/15
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翻拌均匀
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步骤12/15
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把分量最多的面糊先倒入,从多到少依次倒好全部面糊,用牙签拉出一些花纹
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱150度,50分钟
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步骤14/15
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出炉倒扣晾凉,脱模食用
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最后一步
九阳食尚学院——淄博商厦站
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发布于 2016-03-28
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