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香辣鱼块的做法

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香辣鱼块

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配菜(中级)

鲤鱼一条

、

面粉适量

、

豆瓣酱适量

、

葱姜适量

、

油适量

、

盐少量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲤鱼洗净，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻将鲤鱼两侧的一条白筋拉出来。
步骤2/7 点击查看大图
把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟
步骤3/7 点击查看大图
切好姜和葱
步骤4/7 点击查看大图
把腌制好的鱼块粘上干面粉
步骤5/7 点击查看大图
锅里入油烧热，加入鲤鱼块炸至微黄后捞出
步骤6/7 点击查看大图
净锅上油，炒香姜和葱，加入豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许盐。
最后一步点击查看大图
加入鱼块稍煮约几分钟，最后加入葱花拌匀，收汁即可

小贴士

1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。2、酱有咸味，加盐要适量。3、加入鱼块适合小火焖煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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