低卡凯撒沙拉　

浏览 71028 · 收藏 2122 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　　凯撒沙拉，这个名字多么霸道！早先我还以为跟那恺撒大帝有什么关系呢，上网一查才知道此凯撒并非彼恺撒。　　凯撒·卡狄尼1924年发明了凯撒沙拉。卡狄尼是个墨西哥Tijuana的意式餐馆老板兼主厨，为了避开禁酒令而在Tijuana工作。关于沙拉的故事有许多种版本，最常见的说法是，在有次七月四日那天，餐厅耗尽了厨房内所有的东西，因此卡狄尼用他仅剩的食材，制作出了凯撒沙拉。另一个说法是说，沙拉是为了一群好莱坞明星在周末派对后所制作出的。　　我喜爱这道沙拉是因为里面有面包丁，一盘沙拉，主食和蔬菜、水果、肉类俱全，又好吃又全面。传统的凯撒沙拉是用蛋黄和油制作沙拉酱，配以咸鱼等。沙拉酱我做过，油真心多，吃起来口感是很好，热量太可怕呀！这次用酸奶来代替吧，易极优酸奶粉做出来的酸奶非常浓稠，质地细润，跟沙拉酱有得一拼，健康指数就高的多啦！我还用红虾肉代替了培根，口味重的人可能觉得不太给力，但整体口感很清新，更配当下明媚的春光~~~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

易极优酸奶 400克

、

粗粮面包或欧包２片

、

生菜心 1个

、

苹果 1个

、

小蕃茄适量

、

草莓适量

、

黄瓜 1根

、

大红虾 2个

、

柠檬 1个

、

黄油 20克

、

盐、胡椒粉少许

、

奶酪粉或奶粉适量

、

姜丝（煮虾用）少许

、

桑椹干一小把

、

樱叶 3片

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做酸奶的过程就不再细说了，大家都说的详细。这个机器本来使用就是很简便的，点赞！
步骤2/12 点击查看大图
给做好的酸奶加点料吧，加点椰蓉，再加点鲜嫩的薄荷叶最好，清香，颜色还美。但是……没有。冰箱里还有去年留下的盐浸樱叶，我喜欢樱叶的奇妙香味，干脆就它了！把切碎的樱叶和1匙椰蓉放入酸奶中，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
１个柠檬擦下皮屑备用，把半个柠汁挤入酸奶中，拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
自制的荞麦面包，切两片，再切成丁，撒一点盐和黑胡椒粉调味。另备黄油20克。用欧包也行，总之是比较硬质或有点粗糙口感的面包，吃剩的就行，这个沙拉原本就是食材不凑手了乱拼的美味。
步骤5/12 点击查看大图
黄油加一勺植物油，入锅融化，放入面包丁煎成焦黄香脆。老外还会加帕尔玛干酪碎一起煎炒，为了热量，主要是我没有这个高级货，所以就免了，有黄油就够了。
步骤6/12 点击查看大图
开始准备沙拉吧：苹果１个去皮核切成块（如果是放心的有机苹果，不去皮）；生菜心一个切粗丝，大红虾两个放进煮了姜丝的水里煮２分钟捞出；黄瓜对剖开去芯切人斜片；小蕃茄、草莓一切四。水果可以多点，按喜好。
步骤7/12 点击查看大图
把蔬菜和水果放入一个大碗里，加入大半的面包丁，挖取一半量的酸奶，拌一下。虾去壳和沙线，虾肉撕成块，也放进去。柠檬皮屑别忘记，它可是让沙拉味道清新的好宝贝。
步骤8/12 点击查看大图
再放入剩余的面包丁和酸奶，大概拌几下，就可以装盘了。另取几个草莓，纵切成片装饰用。
步骤9/12 点击查看大图
得，就是这么简单，美味营养的酸奶版凯撒沙拉就ＯＫ啦！我还撒了一小把桑甚干，或者黑加伦也成呀。最后撒一层奶酪粉，或者奶粉也行。
步骤10/12 点击查看大图
喜欢的话，把另一半柠汁也淋上吧，酸酸甜甜好味道！
步骤11/12 点击查看大图
因为这个酸奶还是比较甜的，所以沙拉整体水果多点更好，跟甜酸奶比较搭。如果是用普通酸奶自制的不加糖的原味酸奶，可以就按凯撒沙拉原配方，可以放咸鱼、胡椒、蒜等。
最后一步点击查看大图
一大盘不知觉就吃光啦，这午餐感觉好健康好美丽，即使吃到最后一口，颜值还是不低的。春天太美好了~~~~