麦芽糖
儿时记忆
9克
47克
460克
2104
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/8
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小麦粒用清水泡一夜，倒用有筛子底容器中(我用的是微波蒸笼)，拨均盖上两张厨用纸，用水淋一遍，置于通风处，每天早晚各淋一次水，三天后就出了芽，麦苗长到三厘米高就行了。
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步骤2/8
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糯米泡4小时，比平时蒸饭多放三分之一水，入饭锅蒸成软烂饭，放凉至跟体温相近。
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步骤3/8
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拔出麦苗全株，用搅拌打碎。
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步骤4/8
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将麦芽泥全部倒入饭中，拌匀。
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步骤5/8
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盖上锅，24小时后，饭中出水，用布袋挤出米汤，置于炉上熬煮。
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步骤6/8
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糖浆熬至微黄，出淡焦糖香气关火。
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步骤7/8
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中小火煮20分钟左右，汤汁只有原来四分之一时，变粘稠时关成小火。
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最后一步
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凉五分钟后倒入消毒干燥玻璃瓶中。
天冷，糖化6小时是不够的。怎么无法修改，顺序全乱，应该是发芽，煮饭，打碎麦芽，混入饭中，糖化，挤汁，熬煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-28
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