花生糖艾糍（蒸炸版）
清明时节老家每年都会做艾糍~
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步骤1/21
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嫩艾洗干净，焯水，捞起来用冷水泡下
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步骤2/21
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艾草剁碎，待用
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步骤3/21
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热锅炒芝麻，不需要放油
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步骤4/21
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炒花生，炒熟去皮，辗碎
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步骤5/21
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花生辗碎加入芝麻白糖加点水拌均匀，待用
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步骤6/21
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红糖片隔水蒸融
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步骤7/21
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糯米粉、粘米粉2：1兑，倒入蒸好的糖，加入适量的水，揉成团
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步骤8/21
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把糖和米粉搓均匀 （糖按个人喜好放）
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步骤9/21
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把切好的艾草倒进去一起搓均匀，搓越久越好吃
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步骤10/21
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我大概不停地搓了15分钟左右
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步骤11/21
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手上沾点油，弄一小块拍扁，用调羹勺入糖花生，然后合上，搓圆
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步骤12/21
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搓圆，大小按个人喜欢
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步骤13/21
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盘子底放点油，没那么沾盘
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步骤14/21
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大火隔水蒸30分钟~~「蒸艾糍」完成
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步骤15/21
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以下是：「炸艾糍」我做得多所以……同上步骤，把艾糍全部做好，稍微小个点~
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步骤16/21
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把锅擦干净，倒入油烧开
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步骤17/21
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大火烧热油锅后调中小火，逐个放入艾糍
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步骤18/21
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中小火慢慢炸熟，中途要用筷子不断翻一下~ ps我刚开始火有点大，所以有点………
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步骤19/21
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起锅放冷点就可以吃了~「炸艾糍」
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步骤20/21
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好好呲~
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最后一步
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又香又甜又脆又糯~
糖按个人喜好放；艾草切碎点；米粉搓久点；艾草焯水至艾梗软掉~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27 · 广东省
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