胡萝卜羊肉

浏览 94818 · 收藏 1006 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自古羊肉惹人爱，作为祖国大好河山青青草原中的一员。其肉更是不在话下，比猪肉脂肪含量要低；羊肉是极为温补的食物，肉质鲜嫩易消化，可补中益气提振精神，达到温暖身体的功效。春天适量吃羊肉可以祛除体内滞留的寒气，滋阴壮阳、补益肝肾、消除疲劳、促进血液循环，可以补充人体在冬季亏损的元气。加入少许的中药材烹饪，功效更为显著。羊肉加上配菜一起烹饪，还能呈现出绝佳口感。胡萝卜作为最佳食材搭档显然更具风情，充满变化。胡萝卜中的营养需要油脂才能更好地吸收，羊肉正好提供了这样的条件。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，能保护视力并维护眼睛的健康，也能够发挥抗氧化作用，具有排解燥郁，帮助消化、抗老化防癌等功效。今天做的胡萝卜枸杞炖羊肉，选择胡萝卜和枸杞同具明目作用。是一道适合电脑族和学生党的滋补药膳。通常胡萝卜和羊肉一起出现的时候，浓郁味道的酱料会如影随形。炒香辅料配上豆瓣酱，炒到满屋飘散着酱香，倒进羊肉，其酱香附在羊肉身上，将羊肉的味道打磨的柔滑而醇厚。也透进胡萝卜里面。微甜柔情似水的胡萝卜因为有了羊肉的鲜味显得格外浓香。羊肉与胡萝卜确是绝佳搭配，赋予枸杞更是锦上添花；吃到嘴里绝妙至极，随即脑中就只能浮现出“舒坦”二字~ 由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

营养分析查看详情

91克
113克
122克

1517
千卡

食材清单加入采购清单

羊肉 500克

、

胡萝卜 5根

、

植物油 3汤勺

、

料酒 2勺

、

生姜 1个

、

干红辣椒 20克

、

白糖 1勺

、

白酒 1勺

、

洋葱 6片

、

八角 5颗

、

花椒 10克

、

草豆蔻 3克

、

甘草 2个

、

草果 2个

、

桂皮 1个

、

陈皮 1个

、

老抽 1勺

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

精盐 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

高汤 1碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将羊腿肉洗净，稍微附带些肥的羊肉好出油。切成3厘米见方的块。
步骤2/11 点击查看大图
把羊肉君放入锅内，加清水适量，放入未去皮的生姜、少许葱段、白酒大火烧开，焯水约1分钟，出浮沫即可关火；捞出放清水中洗净浮沫备用。
步骤3/11 点击查看大图
胡萝卜洗净削皮，切成和羊肉大小均等的块备用。
步骤4/11 点击查看大图
净锅置旺火上，放油烧到六成热，舀入植物油烧热，放入整颗的干红辣椒煸炒出香味。加入桂皮、陈皮、八角、花椒、草豆蔻、甘草等煸出香味。加入豆瓣酱、炒变色。最后放入羊肉。
步骤5/11 点击查看大图
将炒香的羊肉君倒入高压锅中。加进料酒，倒入高汤。
步骤6/11 点击查看大图
切好的洋葱、胡萝卜倒入锅中。
步骤7/11 点击查看大图
加进两汤匙老抽上色。一汤匙生抽提味。盐、白糖和炒好的辅料。用水杯往锅中放清水，加入足量水没过羊肉。
步骤8/11 点击查看大图
对齐锅身上下手柄的红色标记；将安全板退到位才能开始烹饪。
步骤9/11 点击查看大图
我用的是明火加热20分钟左右至羊肉软烂，确保火焰不要卷烧锅壁即可。
步骤10/11 点击查看大图
煮好后，不要急于打开锅盖，在锅完全冷却前打开锅盖，撒进胡椒粉。
最后一步点击查看大图
盛入盘中即可享用。

小贴士

GODOFFMERCY摩西膳坊小贴士： 1.选择稍微附带些肥的羊肉好出油。 2.往锅中加清水没过羊肉。 3.患有急性肠炎等恢复了再吃羊肉，患病期间如果吃了羊肉病情会加重反复。 4.患有感冒发烧忌食羊肉吃完羊肉不要立即喝茶羊肉吃完后。 5. 羊肉焯水这是去膻的必要措施。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

换个做法