欧式杉木面包
偶然在超市看到一款欧式杉木面包,十分坚硬的质地让我禁不住好奇买了一个尝尝,结果立刻就爱上了这越嚼越香的味道。说真的,牙口不好的人不要吃这个,这硬度用来砸了核桃没问题。
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步骤1/8
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材料大集合
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步骤2/8
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全部倒入面包机,揉面程序20分钟后醒10分钟再揉20分钟至面团光滑
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步骤3/8
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取出后分成两块,分别擀成厚面片后合在一起
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步骤4/8
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切成长条
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步骤5/8
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压出花纹
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步骤6/8
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涂抹蛋液(黄白全蛋皆可),放入烤箱发酵40分钟,因为是硬式面包不需要很发,只要稍有洞眼即可,发过了就会变软,做不出砸核桃的效果了
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步骤7/8
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在入烤箱之前再次刷蛋液,170度20分钟就差不多了
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最后一步
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刚烤出来会有些软,完全晾凉后就比锅饼还硬了,不成功可能是发过了水多了泡打粉多了的事,可酌情减少
这款面包水的用量很少,手工揉面不好操作,尽量使用面包机,酵母的量很少,注意不要发的过于厉害,稍有点发即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-27
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