老北京米粉肉
今天来做一道正宗老北京米粉肉，米粉肉香飘万里，肥而不腻，肉质嫩滑。夹起一块闻名遐迩的老北京米粉肉入口的瞬间，多种滋味聚集在你的口中，深度挑战着你的味蕾！
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步骤1/9
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大米和糯米1:1混合均匀。
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步骤2/9
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放入空气炸锅200度30分钟。（这是懒人办法）没有空气炸锅就放到锅里炒。
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步骤3/9
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炒至米变成金黄色。然后用擀面杖擀碎。
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步骤4/9
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五花肉洗干净切成2毫米厚的肉片。（我用的牛肉，如果用牛肉的话选牛肋条）
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步骤5/9
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腌制肉：放入5勺甜面酱、3勺酱油、酱豆腐一块、酱豆腐汤少量、香油3勺、十三香粉2勺、糖150克。
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步骤6/9
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放入米粉。抓匀，腌制2小时。
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步骤7/9
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2小时过后，把生的米粉肉一层一层的码入碗中，肉皮朝下放置。
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步骤8/9
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放入蒸锅，放入绝对足量的水，大火蒸1个半小时即可。
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最后一步
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1、米粉一定要用大米和糯米1:1的量，一次可以多做点，放冰箱保存。
2、米粉不要擀的太碎。
3、腌制肉的时候，如果觉得有点干，可以适当放入少量水。
4、一定要用大火把肉蒸透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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