油泼扯面
油泼扯面是我们家最爱之一，好多年前就和一位甘肃师傅学来了这道扯面，只是一直懒于纪录，今天为了上篇的大盘鸡才整理出来。
5克
43克
232克
1137
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/15
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面粉加盐，水
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步骤2/15
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用筷子搅打成絮状
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步骤3/15
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揉成光滑的面团，静置半小时
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步骤4/15
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将面团滚成长条状
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步骤5/15
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切成4厘米左右的块
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步骤6/15
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将面块抹油放在抹了油的盘子内，盖保鲜膜放进冰箱冷藏
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步骤7/15
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准备好各种配料，葱姜蒜沫和干辣椒粉是必备，青菜也可以是油菜，花生碎老师没放，我自行添加
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步骤8/15
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在案板上抹油，取面团稍微按扁
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步骤9/15
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用擀面杖将面团擀开，成两边薄中间厚的长方形面片，中间用擀面杖压一条印迹
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步骤10/15
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手握面条两端在案板上边弹边拉升就变成了长面条
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步骤11/15
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用压痕中撕开成两条面
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步骤12/15
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放入开水中煮熟过凉水，扯面即成
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步骤13/15
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把所有配料放在扯面上面，干辣椒一定在最表层
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步骤14/15
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将热油浇在辣椒面上，撕拉一声香味就扑鼻而来
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最后一步
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赶快拌食吧，我这编辑着都忍不住咽口水啦嘿嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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