肉酱面~附肉酱的详细做法
这道肉酱其实和炸酱的做法差不多,用去皮五花肉,切成细丁,洋葱丁蒜末放油里炒香后加入五花肉丁煸透,放干黄酱与甜面酱和料酒,小火熬制而成,肉丁酱香浓郁,味道鲜美,还是米饭的好搭档,夹在白馒头里吃也是非常的美味。
-
步骤1/10
点击查看大图
准备好做肉酱的食材,小碗里装着黑色的是干黄酱与甜面酱,五花肉我买的时候让摊主去皮了,干黄酱就是干的黄豆酱,一般大超市都有卖的。
-
步骤2/10
点击查看大图
五花肉洗干净后切丁,洋葱也切成丁,蒜头剥去外皮剁碎。
-
步骤3/10
点击查看大图
锅子烧热后放油,油温七成热时放入姜片爆香,接着放入洋葱煸炒至透明时加入蒜末炒香。
-
步骤4/10
点击查看大图
把肉丁放入锅内煸炒至发白变色。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入干黄酱与甜面酱翻炒炒匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
料酒沿着锅边一圈倒入炒香,闻到有酒香味时加入热水,盖上锅盖烧开后转小火焖煮半个小时。
-
步骤7/10
点击查看大图
时间差不多时大火收汁至浓稠,加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花出锅。
-
步骤8/10
点击查看大图
这是炒好的肉酱,可以做六至七碗面的浇头了,一次吃不完的话可以放冰箱冷藏。
-
步骤9/10
点击查看大图
锅内放水炒开后加入面条,面条浮起后加入冷水,如此二三遍面条就熟了。
-
最后一步
点击查看大图
把面装碗里,舀上一勺肉酱,美美的开吃啦。
干黄酱已经有足够的咸味,不需再加盐与酱油了。五花肉要去皮,也可以用夹心肉来做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-26
肉酱面的相关分类
肉酱面的相关推荐
-
好吃到舔碗 香菇卤肉面
5420515人看过 -
鸡丝凉面
34883488人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
345902人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭##肉酱面
131274人看过 -
酸辣凉拌面
44159675人看过 -
#美味开学季#香菇肉酱面
162098人看过 -
保证吃一次就上瘾!酸辣爽口的凉拌面
694357人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11602501人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1075403人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73437049人看过 -
红烧排骨
29884371人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5989462人看过