瘦肉山药嫩笋汤
跟老公在一起之后来来回回用坏了两个砂锅，最近用坏的一个砂锅，还是被干烧坏的。那几天整个人就是懵比状态，出门不是忘锁门，就是出门半天才想起来家里炖着汤。半个月前考虑重新买砂锅，一直想买紫砂，个人不喜欢电炖砂锅，比较喜欢明火的。跟老公僵持不下，偷偷买了个紫砂明火的，又买了这个手工的老吊子。这是第一次用这个新锅炖汤，瞬间秒杀了紫砂锅。哈哈哈
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我不太懂山药的区分，家里的这个山药在某宝买的河南焦作的。吃了几次，挺好吃。山药去皮切块，发现看自己。
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我用的里脊肉，前天在菜场买回来做肉松的，多了一块。已经是煮好得了。 想想就没再买肉，直接把这块给炖汤了。
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大葱，生姜切开。
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小葱切碎，汤好了，洒在汤面，提香。不喜欢的可以不放。
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砂锅中放凉水，山药，肉片，大葱，生姜，倒少许料酒，一点点白糖。我炖汤喜欢放点中药材进去，家里没有的可以不放。我家里都老公客户送的礼。平时可以拿来直接泡水喝的。
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砂锅在炖汤的时候泡点笋，我用的安吉的嫩笋，很鲜美。开水泡20分钟切开丢汤锅里就OK啦。
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五点多钟开始炖的，八点多吃的晚饭，三个小时汤已经够鲜美了。
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放盐提味，就可以出锅啦。其他调味品没放。鲜到不行。这一大碗我老公一个人喝完了，平时他最爱的青豆今天都没吃。我放的天然海盐，没海盐的直接普通盐就好了。
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最后一步
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洒上葱花。晚饭开始啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-25
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