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巧克力岩层蛋糕的做法

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巧克力岩层蛋糕

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如果你是被包围的那层岩层，请不要因为温暖而冷漠；如果你是被包围的那层岩层，请不要因为显眼而傲慢；如果你是被包围的那层岩层，请不要因为安全而安逸。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 300g

、

砂糖 156g

、

低粉 103g

、

淀粉 24g

、

牛奶 62g

、

黑巧克力 60g

、

黄油 93g

、

苏打粉 1g

、

乳酪馅 150

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
请大家制做前先将此配方中的材料平均分成两份，分两次打发，因为有上下两层。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋和砂糖放在一起。关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！
步骤3/13 点击查看大图
然后开动打蛋器，开始搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至蛋糊完全起发，看到表面光滑时，用低速搅拌1分钟。
步骤5/13 点击查看大图
然后，筛入低粉，淀粉，苏打粉混合物。
步骤6/13 点击查看大图
然后加入巧克力，黄油，牛奶隔水融化的液体。
步骤7/13 点击查看大图
再次用刮板上下拌匀，此刻略微有点消泡，但是没关系。
步骤8/13 点击查看大图
拌好的面糊表面光滑。
步骤9/13 点击查看大图
然后倒入模具。开始烘烤，烘烤的温度为下火160摄氏度，上火180摄氏度，时间为15分钟，待烤制8成熟，取出。
步骤10/13 点击查看大图
取出后在上面加上乳酪夹层。乳酪馅拌匀即可。（乳酪馅料是用乳酪和糖粉，牛奶拌匀的，若有不懂可以在微信公众号[和烘焙窃窃私语]历史消息中查找。）
步骤11/13 点击查看大图
然后再次倒入第二部分蛋糕湖面。
步骤12/13 点击查看大图
最后烘烤，烘烤温度为下火150摄氏度，上火180摄氏度，时间35分钟。烤制完全熟透即可。
最后一步点击查看大图
待凉切开食用

小贴士

1，大家在做之前一定要注意了，以上配方一定要平均分开两份，一份一份搅拌，因为是上下两层，不能一次搅拌出来。 2，此配方为10寸模具，一个的量，关于什么8寸怎么换算，请自己计算一下。 3，严格按照我的要求操作，时间温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-25

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