芒果凤梨慕斯蛋糕(6寸)
芒果和凤梨做果酱很配~这次试了下把芒果和凤梨做成慕斯蛋糕,味道很赞哦~两者香味相辅相成,入口即溶,留下凤梨果肉待人慢慢品味。如果说香水有前味和后味,那么这款蛋糕便是如此:入口先是芒果香气为主,待慕斯融化后又是凤梨香味为主,最后再配合着香草戚风的绵软……满满地满足,满满地幸福!
109克
10克
85克
1353
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
准备六寸香草戚风两片,戚风材料用量我写了,做法请参照其它戚风菜谱。把蛋糕半径修短1cm左右备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
吉利丁片掰小加凉开水泡发10min左右备用;用料理机将芒果加牛奶搅成泥;拌入凤梨酱;放入泡发且沥干水分的吉利丁片,隔水加热搅拌至吉利丁融化(温度以比手温热但不烫手为极限,不要再加热,过热吉利丁会失效);放置至手温备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至出现清晰纹路且可流动;冷却至手温的芒果凤梨混合液分多次拌入淡奶油中;慕斯圈中先铺一片戚风,倒一半慕斯液,;再铺上另一片戚风,倒完全部慕斯液并抹平;冷藏2h左右。
-
步骤4/6
点击查看大图
2h后制作镜面液。吉利丁泡发沥干水分;用料理机将芒果果肉、温水及糖粉打成稀泥;加入吉利丁隔水加热至吉利丁溶解(温度同样不可过高);镜面液冷至手温,倒在已冷藏2h的慕斯上,自然流动铺满即可。慕斯需继续冷藏3h以上。
-
步骤5/6
点击查看大图
冷藏好的慕斯用电吹风热风吹一圈即可轻松脱模。装饰:慕斯围边+米白色缎带。白巧融化后用勺子舀一勺在油纸上,然后用勺子拖压出图中形状,撒少许彩色砂糖,冷冻1min后即可脱离油纸。
-
最后一步
点击查看大图
刀用热水烫一下再擦干会比较好切!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-25
芒果凤梨慕斯蛋糕的其他做法
-
#玩心出道丨夏日DIY玩心潮饮挑战赛#芒果奥利奥慕斯蛋糕
-
#安佳万圣烘焙奇妙夜#芒果慕斯蛋糕
-
#全电厨王料理挑战赛热力开战!#芒果慕斯蛋糕
-
芒果慕斯蛋糕#一人一道拿手菜#
-
芒果慕斯蛋糕#豆果6岁生日快乐#
-
芒果慕斯蛋糕
芒果凤梨慕斯蛋糕的相关分类
芒果凤梨慕斯蛋糕的相关推荐
-
草莓慕斯
4365925人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12885443人看过 -
#我的2024年夜饭#一年更比一年高 | 双层慕斯蛋糕
214690人看过 -
芒果慕斯蛋糕#炎夏消暑就吃「它」#
579173人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7036149人看过 -
芒果慕斯蛋糕(6寸)
29166人看过 -
土豆饼(土豆胡萝卜丝饼)
1707094人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8336954人看过 -
擂椒皮蛋
887116人看过 -
清肺止咳🤩煮熟打碎的苹果水竟然这么神奇!
113328人看过 -
法式焦糖布丁
1352543人看过 -
芒果冻芝士蛋糕#豆果5周年庆#
65118人看过